Başkırtlar sağlıklı yaşam için kımız içiyor

285

Rusya Federasyonu’na bağlı Başkırdistan Cumhuriyeti’nde geleneksel içecek at sütü kımız yeniden keşfediliyor. Sağlıklı yaşam için tercih edilen kımız şimdilerde sanayi üretiminin ardından merketlerde yer almaya başladı.

Rusya’ya bağlı Başkırdistan Cumhuriyeti başkenti Ufa yakınlarında bulunan at sütü fabrikası günde bir tondan fazla kımız üretiyor. Kımız içeceği sadece kendine has ekzotik tadı ile değil, aynı samanda insan bünyesine sağlıklı etkisi ile meşhur olduğu belirtiliyor.

Atlar yüzyıllar boyunca bir çok millet tarafından ulaşım aracı olarak, ticarette ve savaşta kullanılırken Başkırtlar bu hayvanların farklı yönünü tespit etti. Başkırlar atların gizli hazinesinin sütlerinde olduğunu keşfetti.

Süt ve kımızın sayısız fayda içerdiklerini dile getiren Ufa süt üretim tesislerinin genel müdürü Radik Harikov, örneğin insan vücudunda bulunan yağların erimesine yol açtığını belirtti. Harikov, “Faydasından ötürü yakın zamanda çocuk sütü üretmeyi planlıyoruz. Çünkü at sütünün yapısı mineraller açısından insan sütünün yapısına çok benziyor.” diye konuştu.

Asırlar boyunca atalarının ürettiği kmızla gurur duyduklarını dile getiren At sütü üretim tesislerinin yöneticisi Akram Husainov, “Bine yakın atımız var. Şu anda kullandığımız teknoloji atalarımız tarafından kullanılan teknolojiye çok benziyor. Kımızı iyi ağaçlardan özel yapılmış fıçılarda saklıyoruz. Ayrıca doğal maya ile üretim yapıyoruz ve en önemlisi hiçbir katkı madde kullanmıyoruz” dedi. Bu yüzden Husainov kımızın ancak beş gün içinde tüketilmesi gerektiğini belirtiyor.

Başkırtlar kımızın kalitesi atların yediği ot ve çevreye bağlıyor. Başkırdistan’nın bunun için çok olumlu şarltara sahip olduğunu belirten Husainov, “Bazı şirkeler farklı ülkelerde bizim teknolojimizi kullanmaya çalıştılar ancak başarılı olamadılar. İngiltere’den bir şirket birkaç denemenin ardından bize başvurdu ve neden onların kımızı bizimkinden farklı olduğunu anlamaya çalıştı” şeklinde konuştu.